Cus cus con ceci e zucca

Cus cus con ceci e zucca

Cus cus con ceci e zucca   Ingredienti: 250-300 gr di cus cus precotto 400 gr di ceci gia cotti 500 gr di zucca gialla 1 cipolla 1 cucchiaino di curry 1 cucchiaino di curcuma 1/2 cucchiaino di paprika dolce sale e pepe olio extra vergine d’oliva   Preparazione: Pulite... Continua »

Besciamella

Besciamella   Ingredienti: 150 gr di burro 2 cucchiai di farina 00 sale e pepe noce moscata 500-600 ml di latte   Preparazione: Mettete il latte a scaldare in un pentolino appena sarà ben caldo spegnete il fornallo. In un’altra pentola mettete il burro a fiamma media e fate sciogliere,... Continua »
Risotto con mela, pancetta e gorgonzola

Risotto con mela, pancetta e gorgonzola

Risotto con mela pancettae gorgonzola   Ingredienti: 400 gr di riso carnaroli 2 mele medie 200 gr di pancetta affumicata 200 gr di gorgonzola 1 cipolla piccola brodo vegetale q.b 100 gr di parmigiano mezzo bicchiere di vino bianco sale e pepe   Preparazione: Sbucciate e tagliate a pezzetti le... Continua »
Spaghetti con crema di n’duja e pomodori secchi

Spaghetti con crema di n’duja e pomodori secchi

Spaghetti con crema di n’duja e pomodori secchi     Ingredienti: 400 gr di spaghetti 20 pomodori secchi 1 cucchiaino di n’duja 100 gr di formaggio spalmabile   Preparazione: Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, intanto che la pasta cuoce mettete in una padella il formaggio spalmabile, la n’duja... Continua »
Zuppa di verdura e legumi

Zuppa di verdura e legumi

Zuppa di verdura e legumi   Ingredienti: 1 cipolla media 2 patate un pazzo di zucca gialla 1/2 cavolfiore 200 gr di piselli 200 gr di lenticchie sale e pepe olio extra vergine d’oliva (oppure olio piccante) Bruschette di pane tostato   Preparazione: Pulite e tritate finemente la cipolla e... Continua »
Tortino di patate farcito

Tortino di patate farcito

Tortino di patate farcito     Ingredienti: 500 gr di patate lesse 100 gr di parmigiano 100 gr di formaggio tipo emmentaler 100 gr di prosciutto cotto sale olio extra vergine d’oliva   Preparazione: Pulite e schiacciate le patate, mettete in una ciotola la purea ottenuta e aggiungete sale e... Continua »
Penne con pomodoro fresco piccante

Penne con pomodoro fresco piccante

Penne con sugo di pomodoro fresco piccante   Ingredienti: 400 gr di penne 2 spicchi d’aglio 15 foglie di basilico 1 peperoncino fresco (o secco) 15 pomodori maturi sale e pepe olio extra vergine d’oliva   Preparazione: Mettete una pentola di acqua sul fornello e fate raggiungere il bollore, appena... Continua »
Risotto ai peperoni

Risotto ai peperoni

Risotto ai peperoni   Ingredienti: 400 gr di riso per risotto 2 peperoni medi gialli (arrostiti e spellati) 2 peperoni medi rossi (arrossiti e spellati) 1 cipolla piccola mezzo bicchiere di vino bianco Brodo vegetale q.b sale e pepe 20 gr di burro 100 gr di parmigiano (o pecorino) qualche... Continua »
Orecchiette con salsiccia e crema allo zafferano

Orecchiette con salsiccia e crema allo zafferano

Orecchiette con salsiccia e crema allo zafferano   Ingredienti: 400 gr di orecchiette fresche o secche 300 gr di salsiccia 1 cipolla piccola mezzo bicchiere di vino bianco 2 bustine di zafferano 150 gr di parmigiano reggiano   Preparazione: Pulite e tritate finemente la cipolla, mettetela in una padella a... Continua »
Pici alla casentinese

Pici alla casentinese

Pici alla casentinese   Ingredienti: 400 gr di pici 300 gr di salsiccia fresca toscana 1 spicchio d’aglio mezzo bicchiere di vino rosso 400 gr di pomodoro a pezzettoni 200 gr di parmigiano 100 ml di panna fresca   Preparazione Pulite e schiacciate lo apicchio d’aglio, rosolatelo in padella a... Continua »