Ravioli di zucca

Ravioli di zucca

  Ravioli di zucca     Ingredienti: pasta all’uovo 500 gr di zucca gialla pulita 100 gr di ricotta 50 gr di parmigiano sale, pepe e noce moscata 1 uovo Preparazione: Iniziate mettendo la zucca tagliata a pezzi sulla placca rivestita con la carta da forno, mettete un pizzico di... Continua »
Pasta frolla

Pasta frolla

Pasta frolla 150gr di burro 3 uova 200 gr di zucchero 1 bustina di lievito 1/5 limone (la buccia grattugiata) 1 bustina di vaniglia farina quanto basta (intorno ai 500gr) Lavorare tutti gli ingredienti insieme nell’impastatrice con il gancio, facendo un’impasto molto liscio e omogeneo (se no in alternativa fate... Continua »
Guacamole

Guacamole

Guacamole   Ingredienti: 2 avocado maturo 1 cipolla media 1 spicchio d’aglio un cucchiaio di coriandolo fresco tritato (o prezzemolo) il succo di 1 limone piccolo (o 1 lime) 2 pomodori medi 1 peperoncino fresco (meglio se habanero) mezzo cucchiaino di cumino 1 cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva sale e... Continua »
Bignè

Bignè

Bignè   Ingredienti: 1/4 di litro d’acqua 50 gr di burro 150 gr di farina 4 uova un pizzico di sale Preparazione: Mettere sul fornello piccolo un pentolino con l’acqua il burro e il sale, fatelo scaldare bene; poi toglietelo dal fuoco e unire la farina in maniera energica fino a... Continua »
Pasta all’uovo

Pasta all’uovo

Pasta all’uovo     5 uova 500g di farina di semola di grano duro un cucchiaio d’olio d’oliva un pizzico di sale     Mettere la farina a fontana sul tavolo di lavoro formare un incavo al centro e rompete le uova nell’incavo con l’olio e il sale; con una... Continua »

Maccheroni  (ricetta siciliana) (per 3 persone) 300g di farina acqua nu pizzoco di sale 1 cucchiaino d’olio Lavorate tutti gli ingredienti fino a che non si forma un impasto liscio e asciutto, mi raccomando l’impasto deve essere asciutto. Formate dei cilindretti e tagliare a pezzettini, poi con uno spiedino (o... Continua »
Gnocchi di zucca

Gnocchi di zucca

Gnocchi di zucca     Ingredienti: 500 gr di zucca pulita 200 gr di farica 00 (circa) 1 uovo sale Farina di semola qb Preparazione: Tagliate la zucca a pezzetti e mettetela in una placca con carta da forno e cuocetela a 150° fino a che non sarà cotta, mi... Continua »
Focaccine di patate

Focaccine di patate

Focaccine di patate   Ingredienti: 200 gr di farina 00 150 gr di farina di semola 100 gr di patate lesse schiacciate 200 ml d’acqua 20 ml d’olio d’oliva 10 gr di lievito di birra 10 gr di sale un cucchiaino di zucchero Olio d’oliva sale Qualche rametto di rosmarino... Continua »
maionese vegana

maionese vegana

Maionese vegana     Ingredienti: 100 ml di latte di soia 230 ml d’olio di semi di girasole un cucchiaino di succo di limone 1 cucchiaio di senape sale Preparazione: La maionese è molto semplice. Mettete tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore ad immersione, non c’è bisogno di mettere... Continua »