CROSTINI MISTI

CROSTINI MISTI

CROSTINI MISTI INGREDIENTI 16 fette Crostini di pane 3 Uova sode 2 cucchiai Maionese 2 cucchiai Burro morbido 1 cucchiaino Pasta d’acciughe 200 gr Prosciutto cotto 2 cucchiai Maionese 2 cucchiai Burro morbido 1 cucchiaio Ketchup q.b. Sale   PROCEDIMENTO   Salsa all’uovo: Sbucciate e pulite bene le uova, tagliatele... Continua »
Crema di melanzane e noci

Crema di melanzane e noci

Crema di melanzane e noci Ingredienti: 3 melanzane 1 o 2 spicchi d’aglio olio extravergine d’oliva q.b 30 noci 5 foglie di basilico sale e pepe   Preparazione: lavatele melanzane e tagliategli il picciolo, mettete le melanzane su una teglia rivestita di carta oleata e cuocete in forno 180° per... Continua »
Preparare la carne

Preparare la carne

Preparare la carne In questo post voglio darvi un cosiglio su come prepare la carne, ottima da cuocere in forno, stufata o per fare uno stracotto; scegliete voi come cucinarla.           Quello che vi serve  è un pezzo di carne, che sia maiale, vitello o manzo... Continua »

Besciamella

Besciamella   Ingredienti: 150 gr di burro 2 cucchiai di farina 00 sale e pepe noce moscata 500-600 ml di latte   Preparazione: Mettete il latte a scaldare in un pentolino appena sarà ben caldo spegnete il fornallo. In un’altra pentola mettete il burro a fiamma media e fate sciogliere,... Continua »
Focaccine al latte

Focaccine al latte

Focaccine al latte   Ingredienti: 500 gr di farina di semola rimacinata 250 gr di farina 00 250 gr di farina 0 400 ml di latte 200 ml di acqua 2 cucchiai di miele 100 gr di burro 1 cucchiaino di sale 1 cubetto di lievito di birra sale qb... Continua »
Pan di spagna alternativo

Pan di spagna alternativo

Pan di spagna alternativo   Ingredienti: 5 uova 300 gr di zucchero 300 gr di farina 100 ml di latte 2 cucchiaini di zucchero aroma a piacere (limone, vaniglia, arancia, ecc)   Preparazione: Dividete in due ciotole gli albumi e i tuorli, iniziate montanto gli albumi a neve con 150... Continua »
Pan di zenzero

Pan di zenzero

Pan di zenzero   Ingredienti: 150 gr di burro 1 uovo 150 gr di zucchero 150 gr di miele 370 gr di farina 2 cucchiaini di cannella 1/2 cucchiaini di noce moscata 2 cucchiini di zenzero un pizzico di sale   Preparazione: Lavorte in burro morbido con lo zucchero e... Continua »

crema al latte

crema al latte (senza uova)   Ingredienti: 1 litro di latte 5 cucchiai di amido di mais 5 cucchiai di zucchero vaniglia In un pentolino mettete a scaldare a fuoco dolce 800 gr di latte con la vaniglia, ma senza farlo bollire. A parte mischiate insieme l’amido e lo zucchero... Continua »

bagna per dolci

Bagna per dolci 500 ml d’acqua 400 gr di zucchero liquore a piacere (rhum, alchermes, vermut…..) Mettere l’acqua e lozucchero in pentolino sul fuoco a fuoco moderato e far cuocere 15 minuti, spegnere il fornello, far raffreddare e quando freddo aggiungere il liquore che piu vi piace, anche la dose... Continua »

crema pasticcera

crema pasticcera     Ingredienti: 4 uova 1 litro di latte 130 gr di zucchero 70 gr di amido di mais aromi (vaniglia o limone) Preparazione: Mettete a scaldare 800 gr di latte in un pentolino senza farlo bollire. In una ciotola capiente lavorare le uova con lo zucchero fino... Continua »