Peperonie cipolle

Peperonie cipolle

Peperonie e cipolle   Ingredienti: 6 peperoni (meglio se colorati 2 rossi, 2 gialli e 2 verdi) 3 cipolle grandi olio extravergine d’oliva sale pepe Preparazione: Lavate, pulite i peperoni e tagliateli a listarelle ma non troppo sottili. Pulite e tagliate anche la cipolla. Scaldate 3 cucchiai d’olio in padella... Continua »
Caponata

Caponata

Caponata siciliana   Ingredienti: 2 melanzane 3 peperoni 4 patate 2 cipolle 5 pomodori basilico a piacere olio d’oliva olio di semi sale e pepe (a chi piace 1 peperoncino non troppo piccante) Preparazione: Tagliate le melanzane e le patate pezzi, friggere in olio di semi (ma non insieme, prima... Continua »
polpette di ceci

polpette di ceci

Polpette di ceci                           Ingredienti: 500 gr di ceci cotti e sgocciolati 2 uova 1 patata lessa 1 cucchiaino di prezzemolo tritato sale e pepe mezzo cucchiaino di curcuma Pane grattugiato q.b olio di girasole per friggere Preparazione:... Continua »
Sarde a beccafico

Sarde a beccafico

Sarde a beccafico!   Ingrediente: 500 gr di sarde (circa 24) 10 fette di pan carrè 50  gr di parmigiano 2 uova Capperi e olive tritati (facoltativi) olio d’oliva prezzemolo sale e pepe 800 gr di pezzettoni di pomodoro 3 spicchi d’aglio 1 peperoncino fresco (o 1 cucchiaino secco) pane... Continua »

Polpettine di zucchina, pane e formaggio

Polpettine di zucchina, pane e formaggio Ingredienti:   2 zucchine medie 2 fette di pane raffermo 2 uova un cucchiaio di parmigiano 3 cucchiai di formaggio filante (tipo svizzero, o provola) pan grattato qb sale e pepe     Mettere il pane in ammollo nell’acqua e lasciarlo per un paio... Continua »
Crocchette di riso

Crocchette di riso

Crocchette di riso   Ingredienti: Riso freddo al podoro (anche quello avanzato) Mozarella Provola filante Farina 00 acqua sale Pene grattugiato olio per friggere Preparazione: Tagliate la mozzarella e la provola a pezzettini. Mettere l’acqua e la farina con il sale e fare la pastella non troppo densa. Inumiditevi le... Continua »
Insalat di peperoni

Insalat di peperoni

Insalata di peperoni e olive al profumo di menta Ingredienti 2 peperoni 2 cucchiai di olive nere denocciolate 4 foglie di menta Olio extravergine d’oliva q.b. 1 spicchio d’Aglio Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione Lavate i peperoni e punzecchiateli con una forchetta. Cuoceteli in forno a 180 gradi per circa... Continua »
Arancini siciliani

Arancini siciliani

Arancini siciliani     Ingredienti: Con lo zafferano: 500 gr di riso 1 bustina di zafferano 50 gr di burro brodo vegetale sale Con il pomodoro: 500 gr di riso salsa di pomodoro olio extra vergine d’oliva brodo vegetale 50 gr di burro sale Condimento: ragù alla bolognese con piselli pesto... Continua »
Polpette di patate golose

Polpette di patate golose

Polpette di patate golose           Ingredienti: 500 gr di patate lesse 1 uovo parmigiano grattugiato sottilette mortadella pane grattugiato sale e pepe Preparazione: Schiacciate le patate lesse, sistematele in una ciotola e aggiungere il tuorlo dell’uovo, il parmigiano, il sale e il pepe e impastate tutti... Continua »